O Azeite HERDADE DO SOBRADO é obtido a partir de azeitonas inteiras, sãs e em bom estado de maturação. Produzido exclusivamente por processos mecânicos em condições que não provoquem a sua alteração, para assim conseguir azeite nas melhores condições em termos higiénicos sanitários e obter os melhores estândares de qualidade.